Pollo Nanban

14 noviembre 2010 a las 21:00 | Publicado en Cocina, Cocina Japonesa | 5 comentarios
Etiquetas: Cocina Japonesa, Japón, Recetas

Hacía demasiado tiempo que no publicaba una receta.

Para esta ocasión os traemos una receta hecha con pollo y muy sencilla de realizar. Además, la mayoría de ingredientes son muy fáciles de conseguir.

Es una receta muy parecida al Karaage, tan famoso para los asiduos al Kikuchan. Pero con una salsa diferente con un toque muy especial.

Ingredientes

Para el pollo

• Un muslo de pollo deshuesada por persona aprox.
• Una cucharada sopera de sake (si no tenemos podemos obviarlo).
• Una cucharada sopera de salsa de soja.
• Una cucharilla de jengibre.
• Harina de patata

Para la salsa

• 1 cebolla.
• 1 calabacín.
• 1 pimiento verde.
• 4 cucharadas soperas de agua.
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
• 4 cucharadas de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.
• Una pizca de sal.

Preparación

Empezamos troceando el pollo y lo dejamos en un bol junto con la soja, el sake y el jengibre, durante unos 15 minutos para que se macere.

Una vez pasados los 15 minutos, lo quitamos del bol y lo secamos levemente con papel de cocina.

Ahora en una bolsa ponemos la harina de patata y añadimos la mitad del pollo. Cerramos la bolsa dejando aire dentro y removemos bien. Pasado un minuto aproximadamente, añadimos el resto del pollo y lo removemos también.

Cuando lo tengamos todo enharinado, lo sacamos y lo vamos friendo en abundante aceite caliente.

Una vez que esté dorado, lo sacamos y lo reservamos.

Cuando tengamos el pollo listo, empezaremos con la salsa.

Empezamos cortando las verduras en tiras finas.

Ahora lo salteamos todo en una sartén muy caliente, dejándolo solo unos para que la verdura quede aldente.

En un bol preparamos la salsa con el agua, la soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo y lo mezclamos todo bien. Luego añadimos las verduras, lo mezclamos bien y lo dejamos 5 minutos.

 

Finalmente lo mezclamos todo. Y lo podemos servir acompañado de un poco de gohan.

Que aproveche!!!